Cómo hacer Mousse de Dulce de Soya o soja sin gluten y sin lácteos

Aprende a preparar un delicioso Mousse con Dulce de Soya (Soja) y chocolate con esta receta, como siempre, libre de gluten y lácteos. Muy fácil y rápido de hacer, una opción ideal durante el verano y el mejor sustituto del manjar (dulce de leche), si no puedes consumir lácteos.

Receta: Mousse de Dulce de Soja libre de Lácteos

Ingredientes:

• Leche de coco, 400 mililitros
• manjar de soya ,340 gramos
• gelatina sin sabor 7,5 gramos
• galletones de avena 1 ó 2 
• agua a temperatura ambiente, 50 cc
• chocolate bitter

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es , donde tenemos la gelatina colocamos el agua y lo llevamos al microondas por 20 a 40 segundos, para que se disuelva la gelatina y reservamos. En otro bowl batimos la leche de coco con batidora, luego incorporamos el manjar de soya, seguimos batiendo para unir bien estos dos ingredientes, es el momento de integrar la gelatina sin sabor ya disuelta, seguimos batiendo para unir bien los ingredientes. En el vaso de presentación, que en este caso es individual, colocamos galletas en el fondo luego el batido,para decorar rallamos chocolate y también colocamos chocolate derretido, esta receta alcanza para 3 a 6 vasos, esto va a depender del tamaño del vaso se lleva al refrigerador por al menos 3 a 6 horas, es un postre perfecto para una cena de verano!!

Receta: Bizcocho/ Queque /Pan Dulce de Avena sin huevo, gluten ni lácteos

Hoy les traemos la receta para un delicioso queque, bizcocho o pan dulce de avena y chocolate, libre de huevo, gluten y lácteos. Es muy rico y fácil de hacer. Nosotros hicimos la receta con una avena certificada como libre de gluten (compramos esta) y nos quedó delicioso. Mira cómo quedó en el siguiente video, o si prefieres, revisa la receta más abajo ¡Anímate a preparalo!

Receta: Queque de Avena libre de Huevo

Ingredientes

• 150 gramos de Avena sin gluten
• chocolate dark o bitter a gusto
• azúcar rubia 100gramos
• 4 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de té de sustituto de huevo, de la marca ORGRAN NO EGG
• 50 gramos de almendras
• 110 gramos de almidón de arrurruz (Arrow Root Starch,) Nosotros compramos este
• 1 manzana rallada
• ralladura de una naranja
• el jugo de 2 naranjas
• 5 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• canela en polvo a gusto

Preparación

En un bowl colocar las dos cucharaditas de sustituto de huevo con las 4 cucharadas de agua, revolvemos unimos y reservamos. En otro bowl colocar la manzana rallada, y la ralladura de una naranja, canela , el azúcar rubia, revolvemos, luego el sustituto del huevo, el aceite y el jugo de las dos naranjas, luego colocamos la avena y al almidón de arrurruz le colocamos el bicarbonato y luego las almendras las cortamos y las colocamos a la mezcla y por ultimo colocamos el chocolate bitter que lo cortamos en trozos chicos y unimos bien a la mezcla, luego la colocamos en un molde rectangular aceitado y lo llevamos a horno pre-calentado a 180 grados celsius por 35 minutos, pasado el tiempo retirar y dejar enfriar desmoldar y a disfrutar.

Receta: Pie de Limón libre de Gluten y de Lácteos

El día de hoy les traemos una deliciosa receta de pie de Limón, libre de gluten y de lácteos. La masa es suave y el relleno tiene un gusto muy marcado al limón. Es ideal como acompañamiento a la hora del té. ¡Anímate a prepararlo! Revisa a continuación el video de la receta o léela a continuación

Receta Pie de Limón sin gluten y sin lácteos

Ingredientes para la base

110 gramos de almidón de arrurruz (Arrow Root Starch, lo puedes comprar aquí https://goo.gl/ViiQmv) 60 gramos de linaza molida 6 cucharadas de aceite 1 huevo 30 gramos de azúcar glass 2 cucharadas de agua, si la mezcla lo necesita

Ingredientes para el relleno:

2 huevos más 2 yemas
1/2 limón con cáscara y la otra mitad con la pulpa y retirar las semillas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de maizena ( 30 gramos) 110 gramos de azúcar Merengue 2 claras de huevo 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de azúcar glass/flor/impalpable pizca de sal

Preparación de la base:

Vamos a utilizar la procesadora para hacer la base, colocamos la linaza, almidón, huevo, aceite usamos las distintas velocidades que tiene la procesadora , una vez lista la masa la retiramos y aceitamos un molde cuadrado luego colocamos la masa la aplanamos y reservamos.

Preparación del relleno:

Al limón le quitamos los extremos lo partimos por la mitad le retiramos las semillas el centro y lo cortamos en cuadros y la otra mitad le retiramos la cascara y solo le dejamos la pulpa, la colocamos en la procesadora junto con el azúcar , procesamos bien , luego colocamos los dos huevos, las dos yemas, la maizena y terminamos con el aceite de oliva seguimos procesando una vez unidos los ingredientes colocamos el relleno a la masa que teníamos reservada, llevamos a horno pre -calentado a 180 grados celsius por 20 a 25 minutos, en el intertanto preparamos el merengue con las claras y el azúcar, una vez retirado del horno colocamos el merengue llevamos nuevamente al horno para dorar por al menos 5 minutos, retiramos y una vez tibio o frío lo cortamos y disfrutamos de este riquísimo pie de limón.

Receta: Queque /Pan Dulce /Bizcocho de avena sin gluten ni lácteos

Aprende a preparar un rico Queque (bizcocho /pan dulce) de avena sin gluten y sin lácteos Esta receta está hecha con Avena CERTIFICADA como libre de gluten (Nosotros compramos esta). La receta es muy fácil de preparar y el resultado te encantará. Sigue leyendo para ver la receta

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Receta: Queque o bizcocho de Avena Libre de Gluten y de Lácteos

Ingredientes

• 2 tazas de avena certificada como libre de gluten
• 1 taza de maizena
• 2 huevos
• 1 banana madura
• media taza de nueces
• 4 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• canela en polvo a gusto

Preparación

En un bowl moler la banana con un tenedor, colocar la vainilla, canela y el aceite de oliva , luego la miel, unimos bien estos ingrediente, en un pocillo aparte cascar los huevos e incorporarlos a la preparación anterior unir bien, luego agregamos la avena seguimos uniendo y es el momento de colocar la maizena y el bicarbonato de sodio seguimos uniendo y por último colocamos las nueces partidas. En un molde rectangular colocamos papel mantequilla en el fondo luego incorporamos la mezcla y llevamos a un horno pre- calentado a 180 grados celsius por 40 minutos, pasado el tiempo de cocción retiramos y una vez tibio retirar del molde y no olvidar de retirar el papel mantequilla y a disfrutar!!!

Cómo preparar un delicioso Kuchen de Frambuesa libre de Gluten y de Lácteos

El día de hoy les traemos un delicioso Kuchen de Frambuesa libre de gluten y de lácteos. Si bien se compone de varios pasos, es muy fácil de preparar y su sabor te sorprenderá. En esta ocasión, les enseñamos a preparar una crema de coco libre de gluten y de lácteos que combina perfecto con la frambuesa. Si te gustó, revisa el video de la receta a continuación o también puedes leerla más adelante.

Kuchen de Frambuesas sin gluten y sin lácteos

Ingredientes para la masa

• 220 gramos de la harina de las 3 mezclas 
• 75 gramos de azúcar 
• polvos de hornear 1 cucharadita 
• aceite de oliva 5 cucharadas 
• 2 huevos

Ingredientes para el relleno

• Frambuesas congeladas 2 tazas 
• 400 ml de crema de coco 
• 7 gramos de gelatina sin sabor 
• azúcar 80 gramos 
• maicena 30 gramos 
• 35 cc de agua fría 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de la base

En un bowl colocar los huevos y batir bien e incorporar el azúcar, el aceite de oliva seguimos batiendo. En el bowl donde está la harina colocamos los polvos de hornear unimos y tamizamos y se los colocamos en dos tandas al batido anterior unimos con batidora y llevamos a un horno pre- calentado a 180 grados celsius por 20 minutos. Pasado el tiempo retirar del horno.

Preparación del relleno

En un bowl profundo colocar la crema de coco y batir, en un bowl con 35 cc agua fría colocar la gelatina para hidratar, la maicena la vamos a disolver en un poco de crema de coco y la reservamos. En una olla colocar la crema de coco, el azúcar, la esencia de vainilla, lo llevamos a un fuego bajo, cuando empiece a hervir colocar la maicena disuelta en la crema de coco y siempre revolviendo cuando haya hervido por un minuto apagar el fuego y colocar la gelatina disuelta en agua revolvemos y unimos bien todos los ingredientes y reservamos.

Montaje

Retiramos el kuchen del horno colocamos las frambuesas y colocamos el batido de crema de coco encima y lo llevamos nuevamente al horno por 10 minutos a 180 grados celsius, pasado el tiempo retirar del horno y a disfrutar tibio o frío ideal para la hora del té .

Cómo preparar Barritas Energéticas de Avena y chocolate, sin gluten ni lácteos

Aprende a preparar unas deliciosas barritas energéticas de avena y chocolate, que, aparte de ser cremosas y con un sabor intenso, tienen un gusto muy similar a los Snickers ¡Anímate a prepararlo!

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Receta: Cereal de Avena y Chocolate

Hecho con Avena CERTIFICADA como libre de gluten (Nosotros compramos esta: https://iherb.co/4qzrgh5V) y un chocolate dark, vegano, con 88% de cacao (https://iherb.co/4K8AZEdx)

Ingredientes

110 gramos de Avena de cocción rápida 200 gramos de miel de abeja 65 gramos de almendras 5 cucharadas de aceite de oliva canela en polvo una pizca de sal 85 gramos de chocolate bitter, sin azúcar. 5 cucharadas de mantequilla de maní 50 gramos de maní

Preparación

En una olla vamos a colocar la miel, el aceite de oliva la vamos a llevar a fuego bajo, luego incorporamos la avena, las almendras y le damos una cocción de al menos 3 minutos colocamos canela y la pizca de sal revolvemos unimos bien todos los ingredientes, apagamos el fuego y retiramos la olla. En un molde cuadrado de vidrio colocamos la mezcla , aplanamos y reservamos. En un bowl de vidrio colocamos chocolate bitter y la mantequilla de maní, la llevamos al microonda por 40 segundos revolvemos y si le falte la volvemos a colocar por otros 40 segundos, retiramos y revolvemos y colocamos el maní sin sal colocamos en el molde cuadrado emparejamos y llevamos al congelador por una hora cortamos en cuadrados o rectángulos y a disfrutar esta deliciosa barra energética !!

Cómo preparar pastel de polenta con almíbar de naranja sin gluten ni lácteos

Aprende a preparar un riquísimo pastel de polenta libre de gluten y de lácteos con esta receta. Necesitas muy pocos ingredientes y es muy fácil de preparar. Sigue leyendo para ver la receta.

Receta: Pastel de Polenta con almíbar de naranja

Ingredientes

polenta 1 taza (140 gramos) 140 gramos de almendras molidas 3 huevos 1 taza de leche de soya 1/2 taza de azúcar 1 cucharadita de polvos de hornear 1 cucharadita de esencia de vainilla aceite de oliva 3 cucharadas ralladura de una naranja Almíbar de naranja ingredientes: la ralladura de una naranja el jugo de 2 naranjas 3/4 taza de azúcar

Preparación

En una olla colocamos la leche de soya a calentar una vez que empiece a hervir retiramos de fuego. En un bowl colocamos la polenta agregamos la leche de soya revolvemos y esperamos unos minutos para que baje la temperatura, colocamos el azúcar, la ralladura de naranja , la esencia de vainilla y el aceite. En el bowl donde está las almendras molidas colocamos los polvos de hornear y reservamos. En el bowl donde está la polenta incorporamos los huevos uno a uno y luego la harina de almendras unimos bien y colocamos en un molde aceitado y llevamos al horno a 180 grados por 25 a 30 minutos. Una vez retirado del horno con un tenedor o palito de madera insertar en el pastel y colocar el almíbar de naranja, estos orificios permiten que entre el almíbar y queda realmente riquísimo.

Preparación del almíbar de naranja:

en una olla colocar el jugo de las dos naranjas con el azúcar y la ralladura de una naranja llevar a fuego y cuando hierva contamos unos 3 minutos y retiramos del fuego.

Cómo preparar Fritos de Pescado, Receta libre de gluten y de lácteos

Estos riquísimos fritos de pescado son la opción ideal para que niños coman pescado. De sabor son muy suaves, y como son fritos, tienen un crujiente que es muy ricos. 

Te dejamos la receta a continuación:

Fritos de pescado, sin huevo, sin gluten y sin lácteos

Ingredientes

• 1 kilo de pescado( Lenguado) cocido desmenuzado y sin espinas
• 1 papa cruda mediana
• 1/2 zapallito italiano
• 1 puerro
• perejil picado
• paprika
• sal de mar
• pimienta molida
• 1 taza de harina de maíz
• aceite vegetal para freír

Preparación

Vamos a utilizar un pescado que ya teníamos cocido previamente. En un bowl rallamos la mitad del zapallito italiano o calabacita, luego rallamos la papa y reservamos. En una tabla picamos el puerro en cuadritos chicos y luego el perejil, reservamos. Desmenuzamos el pescado y aprovechamos de revisar que no tenga espina, y lo incorporamos a la fuente donde tenemos los vegetales rallados mas el puerro y el perejil unimos bien y le incorporamos la sal, pimienta y paprika luego la taza de harina de maíz, unimos para formar los fritos de pescado, encontramos que le faltaba harina así es que la agregamos dos cucharadas de harina de maíz la idea es que nos queden todas del mismo tamaño. Calentamos una sarten luego agregamos el aceite vegetal una vez que haya tomado temperatura colocamos lo fritos dos a tres minutos por cada lado nos ayudamos de una rejilla para darlos vuelta y para retirarlos cuando estén listo, colocamos en una fuente con papel absorbente, y a disfrutar de estos riquísimos fritos de pescado.

Receta: Galletas de Avena y Chocolate sin Gluten, Lácteos ni Huevos

Hoy les traemos unas deliciosas galletas de avena con chocolate libres de gluten, lácteos y huevo. Son muy sabrosas e ideales para tomar a la hora del té. Estas galletas las preparamos con avena certificada como libre de gluten, las cuales compramos por iHerb. (Nosotras compramos esta)

Galletas de avena con Chocolate libres de huevo, lácteos ni gluten

Ingredientes

• 100 gramos de avena tradicional sin gluten
• 100 gramos de maicena
• 50 gramos de harina de maíz
• 50 gramos de chocolate bitter
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de miel
• ralladura de un limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 banana/plátano madura hecha puré
• 5 cucharadas de agua tibia
• 2 cucharadas de linaza o lino molido
• 7 cucharadas de aceite.

Cocción: horno pre-calentado a 180 grados, tiempo de cocción 12 a 15 minutos.

Preparación:

En el pocillo donde está la linaza molida de agregamos las 5 cucharadas de agua tibia, revolvemos y reservamos para que se forme la goma que nos reemplaza al huevo. En un bowl pelamos la banana y la molemos con un tenedor, que nos quede un puré, luego colocamos el zeste de limón o la ralladura de un limón, colocamos la canela en polvo, la esencia de vainilla, el aceite de oliva unimos bien y es el momento de colocar la linaza molida y mezclada con el agua tibia, después incorporamos la miel seguimos uniendo, en el pocillo donde está la maizena colocamos la cucharadita de bicarbonato revolvemos y reservamos, en el bowl donde teníamos la mezcla vamos incorporando la harina de maíz, la avena y por ultimo la maizena, la mezcla nos quedo perfecta y en una placa rectangular colocamos papel mantequilla o papel café y nos ayudamos con dos cucharas y formamos los galletones de avena y le colocamos al centro el trozo de chocolate, llevamos a horno pre-calentado a 180 grados °C el tiempo de cocción es de 15 minutos pasado el tiempo de cocción retiramos y a disfrutar.

Torta de nuez con crema pastelera de chocolate,Receta sin gluten ni lácteos

Aprende a preparar esta riquísima torta sin gluten ni lácteos de Nuez y Chocolate. Su sabor y textura te sorprenderán, ideal para cumpleaños y celebraciones. Como no tiene mucha azúcar, se pueden apreciar los sabores de la nuez y chocolate. No te puedes perder el video de la receta

Míralo a continuación:

Torta de nuez con crema pastelera de chocolate, sin gluten sin lácteos

Ingredientes para el bizcocho de nueces

• 150 gramos de nueces
• 25 gramos de coco rallado
• 70 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de polvos de hornear 

Horno a 180 ° C
Tiempo de cocción 15 a 20 minutos.
Utilizamos un molde rectangular de 25.4 cm X 38.1 cm

Preparación:

En la procesadora colocar la nueces y procesar hasta obtener la harina de nueces, reservar. En un bowl colocar las claras batir a punto de merengue e ir incorporando el azúcar una vez obtenido el punto de merengue, reserva. Luego en otro bowl colocar las yemas una a una batir con la batidora e incorporar el aceite de oliva y las claras batidas, se incorpora una parte primero se bate bien y luego se incorpora el resto del merengue, seguir uniendo luego agregar el coco rallado, los polvos de hornear y por ultimo las nueces molidas. En un molde bajo rectangular colocar papel mantequilla y luego la mezcla, llevar a horno pre- calentado a 180 grados, tiempo de cocción 15 a 20 minutos, pasado el tiempo retirar del horno y una vez tibio retirar el papel mantequilla y dividir el bizcocho en tres laminas de 12 centímetros aproximadamente.

Ingredientes crema pastelera de chocolate

• 1 taza de leche de soya (200 cc )
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de almidón de maíz
• 50 gramos de azúcar
• 100 gramos de chocolate bitter
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de la crema pastelera de chocolate

En una olla colocamos la leche de soya, la mitad del azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, llevamos a fuego bajo y revolvemos de vez en cuando y retiramos de fuego cuando empiece a hervir en los costados. En el bowl donde teníamos las yemas de huevo colocamos el azúcar restante revolvemos luego colocamos la maizena unimos bien y colocamos la leche de soya de a poco revolvemos y luego colocamos todo en la olla y la llevamos nuevamente a fuego bajo, seguimos revolviendo, cuando hierva tomamos un minutos y retiramos del fuego sin dejar de revolver, luego incorporamos el chocolate bitter, seguimos uniendo y por ultimo la cucharada de aceite de oliva. Una vez fría la utilizamos para rellenar la torta de nuez.

Montaje:

En el plato donde se presentará la torta colocar la lamina de bizcocho por el revés y colocar la crema pastelera de chocolate, colocar una cantidad generosa y una linea o dos de mermelada de frambuesa, luego seguimos con el segundo bizcocho que también lo colocamos del revés y nuevamente colocamos una cantidad de crema pastelera de chocolate y una linea o dos de mermelada de frambuesa, por ultimo colocamos el tercer y ultimo bizcocho por la parte bonita y nuevamente terminamos con crema pastelera de chocolate en la superficie y los bordes, como decoración espolvoreamos con cacao en polvo amargo colocamos una cucharadita de mermelada de frambuesas y una nuez y a disfrutar de esta deliciosa torta !!!

Cómo preparar Pan de dos harinas libre de gluten y de lácteos

Aprende a preparar un rico pan sin gluten ni lácteos. Muy fácil de hacer y con pocos ingredientes. Este pan es ideal para emparedados y sandwiches, ya que mantiene su forma y tiene muy poca miga. 

Revisa aquí el video de la receta:

Receta: Pan de dos harinas libre de gluten y de lácteos 

Ingredientes

• 150 gramos de harina de arroz 
• 200 gramos de maizena o fécula de maíz 
• 50 gramos de linaza molida 
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite
• 200 cc de agua tibia
• 2 cucharaditas de levadura seca 
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal rosada más dos cucharadas de agua tibia 

Esta vez agregamos 50 cc de agua porque la mezcla nos quedo un poco seca. 

Preparación

A los 200cc de agua tibia le incorporamos el azúcar y las dos cucharaditas de levadura seca revolvemos y mezclamos bien y reservamos, para que se active la levadura. En el molinillo para moler café molemos las semillas de linaza. En un bowl grande colocamos la linaza molida, la harina de arroz y la maizena unimos bien y luego incorporamos la sal disuelta en dos cucharaditas de agua tibia, luego el huevo, el aceite y por ultimo la levadura, que ya esta activada, unimos bien todo los ingredientes y esta vez colocamos 50 cc de agua porque encontramos que la mezcla estaba un poco seca. En un molde rectangular aceitado colocamos la mezcla y la tapamos con un paño de cocina y la dejamos en un lugar tibio por al menos una hora para que repose y suba al menos un poco su volumen, pasado ese tiempo lo llevamos a un horno que debe estar pre-calentado a 180 grados C° 

Tiempo de cocción : 35 a 40 minutos, ese tiempo puede variar de acuerdo al tipo de horno que usted tenga.

Cómo preparar Torta/Pastel de Galletas y Chocolate. Receta libre de gluten y de Lácteos

Aprende a preparar una riquísima torta de galletas con crema pastelera de chocolate, libre de gluten y de lácteos. Además, te enseñaremos a hacer una deliciosa crema pastelera sin una gota de leche. ¡Una excelente opción para disfrutar durante el verano!

Receta Torta o Pastel de galletas con crema pastelera de  chocolate, sin gluten, sin lácteos

Ingredientes

• Galletas de coco, (20 galletas aproximadamente) . Revisa aquí nuestra receta: https://goo.gl/v2q74L

Para la crema pastelera de Chocolate

• 200cc de leche de coco
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de almidón de maíz (12 gramos )
• 50 gramos de azúcar
• 100 gramos de chocolate bitter
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 

Decoración de Merengue

• 2 claras de huevo 
• 4 cucharadas de azúcar.

Preparación de la crema pastelera de chocolate

En una olla vertemos la leche de coco, la mitad del azúcar y la esencia de vainilla, llevamos a fuego bajo y revolvemos de vez en cuando. Apenas empiece a hervir en los costados, retiramos del fuego.

En el bowl donde teníamos las yemas de huevo, colocamos el azúcar restante y revolvemos. Luego colocamos la maicena, unimos bien y seguimos con la leche de coco. Ojoa que hay que revolver de a poco. Luego dejamos toda la mezcla en la olla y la llevamos nuevamente a fuego bajo, seguimos revolviendo, cuando hierva tomamos un minutos y retiramos del fuego sin dejar de revolver, luego incorporamos el chocolate bitter, seguimos uniendo y por ultimo la cucharada de aceite de oliva.

Montaje:

En un molde de 18 centímetros colocamos papel mantequilla en la base luego una capa de galletas, luego la crema pastelera y así sucesivamente, dejamos al final una capa de galletas y llevamos al refrigerador por 4 a 6 horas a reposar luego retiramos del refrigerador o heladera, decoramos con merengue y a disfrutar.